Genuinità e controlli

Prodotti genuini e controllati

La genuinità dei nostri prodotti è garantita da un regime produttivo di 18 mesi per la trota e di 22 mesi per il salmerino, nel rispetto dei tempi di crescita molto lenti dei pesci, che assicurano però caratteristiche organolettiche uniche: la fragranza inconfondibile di una polpa compatta e delicata, unica per magrezza e ricca di grassi polinsaturi Omega 3.

Sistemi elettronici monitorano costantemente l’ossigenazione dell’acqua e la salubrità dell’ambiente in cui crescono i pesci. Controlliamo attentamente i mangimi utilizzati, tutti a base di farina di pesce, sottoponendoli a periodici test qualitativi con l’assistenza della cooperativa di troticoltori trentini ASTRO, di cui siamo soci fondatori.

Il pesce è così pronto per essere pescato e lavorato: tutte le fasi di lavorazione avvengono secondo le più scrupolose norme igieniche previste dai protocolli HACCP.