Prodotti genuini e controllati

Genuinità garantita

La genuinità dei nostri prodotti è garantita da un regime produttivo di 18 mesi per la Trota e di 22 mesi per il Salmerino, nel rispetto dei tempi di crescita molto lenti dei pesci, che assicurano però caratteristiche organolettiche uniche: la fragranza inconfondibile di una polpa compatta e delicata, unica per magrezza e ricca di grassi polinsaturi Omega 3.

Ossigenazione dell’acqua
e salubrità dell’ambiente

Sistemi elettronici monitorano costantemente l’ossigenazione dell’acqua e la salubrità dell’ambiente in cui crescono i pesci.

Controlliamo attentamente i mangimi utilizzati, tutti a base di farina di pesce, sottoponendoli a periodici test qualitativi con l’assistenza della cooperativa di troticoltori trentini ASTRO, di cui siamo soci fondatori.

In ogni fase di lavorazione,
tutta l’esperienza artigianale

Quando il pesce raggiunge la taglia ottimale, è pronto per essere pescato e immediatamente lavorato.

Tutte le fasi di lavorazione avvengono secondo le più scrupolose norme igieniche previste dai protocolli HACCP.
Controlliamo attentamente tutti i passaggi: filettatura, salatura, affumicatura, marinatura, fino al confezionamento finale.

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