Polvere dorata che profuma di pesce d’acqua dolce
La Bottarga di Pesce d’acqua dolce è un’eccellenza piuttosto rara e pregiata, di alta qualità, per i palati più fini. Si ottiene dalle uova di pesce salate, essiccate e macinate, lavorate in modo artigianale.
In autunno, la sacca ovarica integra viene accuratamente lavata, messa in acqua e sale ed essiccata in un luogo caldo e asciutto, con ricircolo naturale dell’aria. Quando il prodotto è perfettamente secco, è pronto per essere macinato in polvere e confezionato in vasetti di vetro.
Bottarga di Trota
Rara e pregiata, la Bottarga di Trota si ottiene dalle uova del pesce salate, essiccate e macinate, lavorate artigianalmente. Un prezioso ingrediente per piatti gustosi e ricchi di sapore.
Dal gusto sapido di pesce, deciso e persistente, la Bottarga di Trota è più delicata rispetto alla bottarga classica.
Pronta da gustare, è ideale per antipasti e primi piatti gustosi.
Da provare su un crostino imburrato, per un antipasto sfizioso o per insaporire zuppe, pesce lesso o al forno, riso bollito. Ottima come saporito condimento per primi piatti, spaghetti e risotti, da sola o abbinata alle Uova di Trota.
> Shop online > Richiedi informazioniBottarga di Salmerino
La Bottarga di Salmerino è un’eccellenza che si ottiene dalle uova del pesce salate, essiccate e macinate, lavorate artigianalmente. Un prezioso ingrediente per piatti gustosi e ricchi di sapore.
Dal gusto sapido di pesce, deciso e persistente, la Bottarga di Salmerino è più delicata rispetto alla bottarga classica.
Pronta da gustare, è ideale per antipasti e primi piatti gustosi.
Da provare su un crostino imburrato, per un antipasto sfizioso o per insaporire zuppe, pesce lesso o al forno, riso bollito. Ottima come saporito condimento per primi piatti, spaghetti e risotti, da sola o abbinata alle Uova di Salmerino.
> Shop online > Richiedi informazioniBottarga di Lavarello
La Bottarga di Lavarello è un prodotto prezioso, unico ed eccezionale. Un’eccellenza che si ottiene dalle piccole uova di Lavarello, un salmonide selvatico pescato direttamente nel Lago di Garda, nel rispetto del ciclo riproduttivo della specie.
La lavorazione avviene in modo artigianale: le uova raccolte vengono salate, essiccate e macinate. Si ottiene così un prodotto raro, una specialità che arricchirà qualsiasi pietanza di pesce.
Pronta da gustare, è ideale per primi piatti saporiti, spaghetti e risotti.
Ottima su primi piatti, dai risotti alla pasta, la Bottarga di Lavarello esprime tutto il sapore del pesce selvatico col suo gusto sapido, deciso e persistente. Da provare su un crostino imburrato o per insaporire zuppe, pesce lesso o al forno, riso bollito.
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